昨天晚上，衛(wèi)龍辣條被頂上微博熱搜，再次涉及食品安全問題。
事情的起因是這樣的：8月30日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，在所抽檢的11類食品643批次中，抽樣檢驗項目合格樣品622批次，不合格樣品21批次。其中，包括衛(wèi)龍、謝博士、小鵬食品、香鐺鐺、鐘芹輝等多款“辣條”產(chǎn)品被檢出不合格。其中，衛(wèi)龍辣條被檢測出含有被要求不得使用的山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽。
涉及食品安全問題的負(fù)面一直就容易迅速發(fā)酵，衛(wèi)龍食品也高度重視，在昨天深夜1點多通過雙微發(fā)布了聲明，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)龍所產(chǎn)的食品全部合法合規(guī)，可謂黃金時間解決問題了。
衛(wèi)龍的聲明內(nèi)容一共三條，邏輯清晰，干脆有利，以強(qiáng)硬的公關(guān)姿態(tài)回應(yīng)了湖北省食品藥品監(jiān)督管理局的檢測結(jié)果。大致翻譯一下：
1、衛(wèi)龍辣條從2007年開始一直執(zhí)行各地方標(biāo)準(zhǔn)，以河南省和湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)為代表；
2、衛(wèi)龍辣條按照河南省地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)辣條，河南省地方標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行有效；
3、國家正在征求制定關(guān)于辣條的國家標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)在還在征求階段，未發(fā)布正式實施前，依然按照各地方標(biāo)準(zhǔn)。
更簡單的說，衛(wèi)龍是一家河南企業(yè)，一直按照河南的地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，湖北突然跳出來說他檢測不合格，衛(wèi)龍不認(rèn)。
在衛(wèi)龍發(fā)布聲明前，的確有不少人被這一抽檢結(jié)果誤導(dǎo)，畢竟辣條被很多人認(rèn)為是垃圾食品。辣條行業(yè)也在十多年前遇到了多次全國性的危機(jī)。
2005年12月，中央電視臺曝光了平江縣一家食品廠使用違禁添加劑富馬酸二甲酯（俗稱霉克星），一時之間面筋生產(chǎn)企業(yè)成為眾矢之的。
2007年，有群眾舉報平江四個面筋熟食廠在原料中添加非法添加劑霉克星，國家質(zhì)監(jiān)總局將平江列為全國食品安全重點整治縣。
為了擺脫“垃圾食品”的標(biāo)簽，衛(wèi)龍斷臂求生，開始了徹底的轉(zhuǎn)型，首先就是大刀闊斧的改包裝，甚至開始走蘋果風(fēng)。
同時開發(fā)了新的產(chǎn)品線，親嘴燒、大面筋等陸續(xù)上線。
在暴走大事件的偶然“推薦”下，“吃根辣條壓壓驚”瞬間成為流行語，衛(wèi)龍抓住時機(jī)，事件營銷上也下足功夫，線上線下各種搶眼球的事件頻發(fā)。
經(jīng)過幾年的改革，衛(wèi)龍辣條從垃圾食品轉(zhuǎn)型為網(wǎng)紅食品。
回到昨晚的危機(jī)公關(guān)，衛(wèi)龍的聲明發(fā)布之后，算是沉冤得雪，網(wǎng)友的反應(yīng)基本也偏向正面，不少人甚至開始主動為衛(wèi)龍辟謠，在餐飲企業(yè)中能有如此口碑的，恐怕也只有海底撈了。
衛(wèi)龍辣條可以說是“身經(jīng)百戰(zhàn)”，這種進(jìn)攻型的危機(jī)公關(guān)，講究態(tài)度強(qiáng)勢，以攻為守，其實在衛(wèi)龍之前也并不少見。
比如去年315被央視曝光銷售日本核泄漏產(chǎn)品食品的無印良品，同樣采用了強(qiáng)勢的公關(guān)手段，直接開懟央視，最終輿論幾乎一邊倒的支持無印良品。
再比如今年的網(wǎng)易考拉，中消協(xié)發(fā)布的2017“雙11”網(wǎng)絡(luò)購物調(diào)查體驗結(jié)果中，京東、聚美優(yōu)品、網(wǎng)易考拉、蜜芽、拼多多等電商平臺全部中槍，被調(diào)查出“海淘售假”。然而網(wǎng)易考拉率先進(jìn)行了強(qiáng)勢回應(yīng)。發(fā)布了一條聲明，指出所謂的“問題商品”均為海外正品且采購來源鏈路清晰可靠。并且“鄭重質(zhì)疑中消協(xié)所使用的鑒定機(jī)構(gòu)不具備該商品的鑒定資質(zhì)。”整個回應(yīng)相對強(qiáng)勢。這一事件最新的結(jié)果是，今年6月，網(wǎng)易考拉起訴中消協(xié)、雅詩蘭黛等侵犯名譽(yù)權(quán)，要求賠償2100萬元，真是強(qiáng)勢中的強(qiáng)勢。
進(jìn)攻型危機(jī)公關(guān)，普遍能收獲到很好的效果，但前提必須要謹(jǐn)慎審視問題是否存在，判斷危機(jī)的真實性，如果像無印良品、網(wǎng)易考拉、衛(wèi)龍這樣，本身有足夠底氣能拿出各種證明的，簡潔有力的進(jìn)攻型危機(jī)公關(guān)更合適，也能在最短時間內(nèi)扭轉(zhuǎn)輿論導(dǎo)向。
