昨日下午，第十五屆成都國際美食節(jié)暨2018美食之都成都火鍋文化月總結(jié)大會在蓉舉行，一場歷經(jīng)24天、橫跨歲末年初的美食盛會畫上圓滿句號。這場由成都市人民政府主辦，成都市商務(wù)委員會承辦，成都市廣播電視臺、成都餐飲同業(yè)公會全程執(zhí)行的美食盛會，首次創(chuàng)造性地將“第十五屆成都美食旅游節(jié)”與“2018美食之都成都火鍋文化月”雙節(jié)合辦，以“唇齒留香的成都味道”和“海納百川的成都火鍋”攜手相邀全球來蓉游客品嘗成都味道。
2018黑珍珠指南上榜餐廳
成都全球排名第六
總結(jié)大會現(xiàn)場，美團正式發(fā)布了2018成都年度餐飲大數(shù)據(jù)?；诤Ａ坑脩粼u價大數(shù)據(jù)，美團從全國36個城市中精選出共計258道“人氣必吃菜品”和867家“必吃餐廳”及“人氣必吃餐廳”。根據(jù)評選結(jié)果，麻辣火鍋、串串、肥腸粉、兔頭、缽缽雞、蛋烘糕、冰粉、冒菜、甜水面、回鍋肉等入選“成都十大人氣必吃菜”，老碼頭火鍋、巴色魚撈、蜀錦香廁所串串、冒椒火辣等48家餐廳入選“成都必吃餐廳”。火鍋、川菜和串串香等成都特色菜系的上榜占比超過61%。
此外，由美團點評聯(lián)合知名美食家、烹飪專家和美食文化傳播者共同評選出的黑珍珠指南上榜餐廳，成為本次數(shù)據(jù)發(fā)布的一大亮點。結(jié)果顯示，2018年度全球共有326家黑珍珠指南上榜餐廳，其中成都有16家上榜，排名位居國內(nèi)第四，全球第六。2019年度，全球共有932家黑珍珠指南入圍餐廳，其中成都入圍48家，國內(nèi)排名僅次于上海、北京和廣州，位居第四，全球排名位居第五位。
記者了解到，2018年，成都餐飲業(yè)整體市場不斷擴大，與2017年上半年相比，2018年上半年餐廳門店數(shù)同比增長76.3%，經(jīng)營環(huán)境也有所提升。2018成都餐飲熱搜商圈中，春熙路、太古里、科華北路、建設(shè)路等榜上有名?；劐伻?、麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片等成為最受歡迎的成都川菜，肥腸粉、兔頭、缽缽雞、蛋烘糕等成為最受歡迎的成都小吃。
成都最美火鍋六項評選結(jié)果出爐
這些菜品最受歡迎
今年的美食節(jié)，創(chuàng)造性地推出“新星廚評選”，超過50名成都的青年廚師得以與全球星廚搭檔，在學(xué)習(xí)傳承頂級美食烹飪技法中，進一步革新創(chuàng)造川菜烹制技藝；超過30家火鍋、串串及其上下游原輔料品牌商家?guī)怼懊朗持汲啥蓟疱佄幕庐a(chǎn)業(yè)聯(lián)展”，展現(xiàn)成都火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的蓬勃之勢。
為弘揚天府文化、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴大國際影響、建設(shè)美食之都，挖掘并打響“成都火鍋”文化品牌，總結(jié)大會還專門發(fā)布了“成都火鍋十大必點菜品”、“成都最美火鍋”創(chuàng)意營銷獎、“成都最美火鍋”空間設(shè)計獎、“成都最美火鍋”品質(zhì)服務(wù)獎、“成都最美火鍋”品牌獎、“成都最美火鍋”串串香獎等獎項。同時，第十五屆成都國際美食節(jié)“新星廚評選”也進行了頒獎。
記者了解到，毛肚、雞胗、肥牛、豬肉香菜丸子、豌豆尖、木耳、土豆、苕粉、紅糖糍粑、蛋炒飯成為成都火鍋十大必點菜品；大龍燚火鍋、小龍坎老火鍋、味蜀吾等榮獲“成都最美火鍋”創(chuàng)意營銷獎；皇城老媽-皇城店、蜀九香-新會展店榮獲“成都最美火鍋”空間設(shè)計獎……一系列以高品質(zhì)、優(yōu)服務(wù)、真實惠而勝出的上榜餐飲企業(yè)在美食節(jié)期間為廣大食客獻上了一場場獨特的關(guān)于成都的美食體驗。 成都晚報記者 羅斯
